东北某泡菜生产企业主要生产朝鲜族传统泡菜，日产量15吨。原有废污水处理设施建于2008年，处理工艺简单，仅包括格栅、调节池和接触氧化池，出水COD常在150-200mg/L之间波动，不足以满足新环保要求。2019年企业投资300万元进行废污水处理系统改造，设计解决能力120m³/d，要求达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）一级B标准。

  废水主要来自于蔬菜清洗、腌制、包装等工序，含有大量有机物、盐分、悬浮物及少量油脂。

  系统运行稳定，抗冲击负荷能力强，能适应生产旺季的高浓度废水。处理成本约为1.8元/吨水，其中电费约占50%，药剂费约占20%，人工和维护费约占30%。改造后每年减少COD排放量约120吨，环境效益显著，获得了当地环保部门的表彰。

  通过对以上三个典型案例的分析，可以总结出泡菜食品厂废水净化处理的关键技术要点：

  ：格栅、沉砂、调节pH、气浮等工艺对后续处理至关重要，可去除40-50%的污染物。

  ：泡菜废水高盐度会抑制普通微生物活性，必须选用或培养耐盐菌种，盐度适应范围应达到3-5%。

  ：单一工艺难以达标，常常要厌氧+好氧组合，或SBR、MBR等新型工艺。

  不同规模的泡菜厂可依据自己废水特点、排放标准和投资预算，选择正真适合的处理工艺组合。大规模的公司宜采用MBR等先进工艺，中小型企业可采用改良型接触氧化等经济型工艺。无论采用何种工艺，预处理和耐盐菌种的应用都是成功的关键。